Autorisé
Si vous êtes enceinte, vous vous posez sûrement de nombreuses questions sur votre alimentation. Grana Padano est un aliment couramment utilisé dans les repas et les recettes, mais est-il sûr de le consommer pendant la grossesse ? Dans cet article, nous répondrons à cette question et à d’autres qui y sont liées.
Le Grana Padano est un fromage italien à pâte dure produit principalement en Lombardie. Il est fabriqué à partir de lait de vache et possède une saveur riche et légèrement salée. Apprécié pour sa texture granuleuse et son goût unique, le Grana Padano est souvent utilisé comme ingrédient ou râpé sur les plats pour ajouter une touche de délice fromager.
Vous pouvez consommer cet aliment pendant votre grossesse.
Parmi les alternatives sûres pour les femmes enceintes au Grana Padano, le Parmigiano Reggiano est une excellente option. Ce fromage à pâte dure, souvent vieilli entre 12 à 36 mois, partage une texture et un profil aromatique similaires avec le Grana Padano. La longue durée de maturation réduit le risque de présence de bactéries nocives, rendant le Parmigiano Reggiano sûr pour les femmes enceintes. Le Pecorino Romano, un autre fromage à pâte dure, propose une saveur légèrement plus piquante. Fabriqué à partir de lait de brebis, il est également affiné suffisamment longtemps pour garantir la sécurité de son ingestion durant la grossesse. Le Gouda vieux, enfin, est aussi un bon substitut. Ce fromage néerlandais est célèbre pour sa saveur riche et sa texture dense, et lorsqu'il est affiné pendant plus de 12 mois, cela assure une pasteurisation complète, préoccupant moins les femmes enceintes quant aux risques de listeria.
⚠️ Même si le produit est considèré comme autorisé pour une femme enceinte, il est important de vérifier si il y a risque de contamination croisé avec un autre produit pouvant provoquer une allergie.Exemple: un fromage pasteurisé qui contiendrait des traces d'arachides.🇫🇷 Voir la recommendation de la DGCCRF sur ce point concernant l'information du consommateur sur les denrées alimentaires : Lien
Il faut privilègier les fromages à pâte pressée cuite, les fromages fondus, les fromages à tartiner et les fromages au lait pasteurisé.
Pour ne prendre aucun risque, pensez à faire cuire vos fromages (30 min à 70°C minimum).
La listériose est une infection d’origine alimentaire due à la bactérie Listeria monocytogenes.
Cette infection a peu de conséquences pour la mère mais peut être très dangereuse pour le bébé (il peut causer des accouchements prématurés, infections néonatales…)
Cette bactérie, la listéria est sensible à la chaleur ; pour la tuer il faut que la cuison de vos aliments dépasse 70 ° pendant 30 minutes.
Enceinte il faut donc ne pas manger :
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